ข้าวแช่ร้าน Khao by เชฟวิชิต มุกุระ ห้ามพลาด!!!

“นิดาจะพาไป” ชิมข้าวแช่ร้านข้าว Khao โดยเชฟวิชิต (หลังจากคราวก่อนนิดาได้รีวิว Chef’s Table ร้านนี้ไป) บอกได้คำเดียวว่า สาวกข้าวแช่ต้องมาลอง …ติดตามอ่านย้อนหลังได้ที่  https://pantip.com/topic/34972779                               รอไรจ๊ะโทรเลย 09-88298878 Location : ซอยสุขุมวิท 51 Phone : 098-8298878 Website: https://www.facebook.com/khaogroup/ http://www.khaogroup.com/

See More

ครัว OV : ร้านอาหารลับ ณ วชิราวุธวิทยาลัย

วันนี้นิดาจะพาไปทานข้าวแช่และอาหารไทยรสโบราณที่ “ครัว OV ” ณ วชิราวุธราชวิทยาลัย ร้านนี้อยู่ใกล้บ้านนิดามากกกก แต่ไม่เคยรู้เลยว่ามีร้านนี้อยู่ หรือขับผ่านไม่เคยจะสนใจ พออ่านเจอว่าคุณพลอย จริยะเวชมาทาน นิดาก็เลยขอตามมาทานด้วยคะ คำว่า O.V. ย่อมาจาก Old Boy Vajiravudh เพราะตั้งอยู่ในสมาคมศิษย์เก่าวชิราวุธราชวิทยาลัยนั่นเอง ร้านนี้หม่อมถนัดศรียังแนะนำอีกด้วย                   บะหมี่ปูบะเต็ง 65 บาท เมนูนี้ก็เป็นเมนูแนะนำ     ที่น่าสนใจคือร้านรับจัดเลี้ยงนอกสถานที่ด้วย ปล.อาหารแนะนำร้านนี้เยอะมากๆ นิดาขอเขียนตามที่หม่อมถนัดศรี+นิตยสารแนะนำไว้ละกันนะคะ ข้าวผัดปลาสลิด,กะหรี่แห้งไก่,แกงส้มชะอมกุ้ง,ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าปลากะพง,ไก่อบ,สตูลิ้นวัว,หมูอบ,พริกขิงปลาดุกฟูกระเพรากรอบ,น้ำพริกลงเรือ.น้ำพริกกุ้ง,แกงเหลืองปลากระบอก,ห่อหมก,ลาบหมูทอด,ข้าวเหนียวดำเปียกลำใย,คัสตาร์ด…เฮ้อ จะเยอะไปไหนเนี่ย   Location : 197 ถนน พิชัย แขวง ดุสิต เขต ดุสิต กรุงเทพมหานคร Tel : 02 243 1980 Opening […]

See More

ข้าวแช่ Jim Thompson : เสิร์ฟด้วยภาชนะทองเหลือง

วันนี้นิดาจะพาไปทานข้าวแช่ Jim Thompson สาขาตรงสนามกีฬาแห่งชาติกันคะ (ช่วงนี้ตระเวนชิมข้าวแช่ ใครไหนมีร้านไหนเด็ดๆ แนะนำนิดามาด้วยนะคะ) ร้านนี้อาฆาตไว้ตั้งแต่ปีก่อน คราวที่แล้วจองช้า บอกมีคนจองหมดแล้ว รอกินปีนี้ก็ได้   มาทานกันที่เรือนนี้นะคะ   เริ่มขาย 15 มีนา-31 พฤษภา 2560 เท่านั้น วันละ 60 ชุด   ขอ top view สักรูปนะคะ นิดาปลื้มกับการเสิร์ฟด้วยภาชนะทองเหลืองมากกกก เหมาะกับการทานข้าวแช่ เพราะน้ำข้าวแช่จะได้เย็นนาน แต่เสียดายเขาน่าจะมีช้อนเพิ่มให้อีกคันให้แยกตักกับและตัวข้าว ใช้ส้อมตักกับอย่างเดียวก็ไม่ค่อยถนัด ปล.ตอนเขาให้เขียนแบบสอบถามเลยคอมเม้นท์ไปเรียบร้อย       น้ำปรุงอบควันเทียนและดอกมะลิ ดูท่าทางปลอดสาร หอมดีคะ เครื่องเคียงชัดๆ มี 6 อย่าง ผักก็แกะสลักสวยดีคะ ลูกกะปิทอด ใช้กะปิจากระยองผสมตะไคร้,กระชาย,เนื้อปลาช่อนนึ่งสุกและเนื้อปลาดุกย่าง เข้มข้นหอมอร่อยดีคะ พริกหยวกสอดไส้ หรุ่มทำสวยดีคะ เขาบอกว่าเป็นไส้กุ้งกับหมูสับ สรุปจานนี้ทำได้ดี หอมแดงสอดไส้ อันนี้ใช้หอมโทนจากราชบุรี ตัวไส้เป็นปลาช่อนแดดเดียวแห้ง […]

See More

ข้าวแช่ หม่อมปริม บุนนาค : เม็ดข้าวนุ่มละมุนแตกต่างจากที่อื่นจริงๆ

วันนี้นิดาจะพาไปชิม “ข้าวแช่ หม่อมปริม บุนนาค” …ก่อนอื่นต้องขอบคุณข้อมูลจากอินเตอร์เน็ตที่นิดาไปค้นเจอ เลยลองสั่งมาชิมดู สูตรข้าวแช่นี้หม่อมปริมได้มาจากหนังสือที่ระลึกงานพระราชทานเพลิงศพ หม่อมปัทมา (ปลั่ง) จักรพันธุ์ ณ อยุธยา ข้าวแช่เป็นอาหารของชาวมอญนำมาที่ไทยตั้งแต่สมัย ร.1 จนมาเป็นที่นิยมในช่วง ร.4-ร.5 โดยสมัยร.4 เสด็จสร้างพระนครคีรี ได้พระราชทานข้าวแช่แก่ข้าราชการ ทำให้เกิดการจดจำนำไปทำตาม จนเกิด ” ตำรับชาวบ้าน” คู่เมืองเพชรบุรี ซึ่งไม่มีหอมทอดและพริกหยวกสอดไส้ เพราะมีขั้นตอนการทำที่ซับซ้อน พี่วินมอไซค์มาส่งที่บ้าน เปิดมาหน้าตาแบบนี้นะคะ 300 บาทต่อชุด ส่วนใหญ่เครื่องข้าวแช่ต้องออกหวาน เมื่อนำมาทานกับน้ำอบดอกมะลิแล้ว จะเข้ากันดี ทานแล้วชื่นใจ ที่นิดาชอบที่สุดของข้าวแช่หม่อมปริม และในบรรดาเม็ดข้าวของข้าวแช่ที่ทานมาทั้งหมดในตอนนี้ ยกให้ข้าวที่นี่เด็ดที่สุด มันทั้งนุ่มแต่ตรงกลางยังแข็งเป็นไตๆ ตามหลักที่ถูกต้องของข้าวแช่อยู่…พอเอาข้าวใส่กับน้ำที่ให้มา น้ำก็ไม่ขุ่นคะคุณขา นิดาเลยปลื้มมาก ปล.ทั้งหมดทั้งมวลเป็น คหสต. และสิ่งที่นิดาได้เรียนทำข้าวแช่มาก่อน ถ้าผิดพลาดประการใดฝากผู้รู้ช่วยแนะนำด้วยนะคะ   น้ำที่ให้มาบรรจุขวดแบบนี้ กลิ่นหอมละมุนมากเมื่อดมจากขวด แต่พอเอาไปแช่ข้าวจริงๆ ตักเข้าปาก กลิ่นจะแรงขึ้น โดยส่วนตัวนิดาชอบนะ แต่น้องสาวนิดาบอกว่าแรงไป   แกะทุกอย่างออกมาดู […]

See More