Xiu Ji Ikan Bilis Yong Tau Fu : ลูกชิ้นปลาที่ชนะโหวตขวัญใจชาวสิงคโปร์

วันนี้นิดาจะพาไปทานลูกชิ้นปลา “Xiu Ji Ikan Bilis Yong Tau Fu” ที่ได้รับการโหวตว่าเป็นผู้ชนะรางวัล Singapore Hawker Masters ปี 2012 จากร้านค้าจำนวน 10,000 ร้านที่ผู้อ่านนสพ.Straits Times และ Lianhe Zaobao กว่า 14,000 คนโหวตให้ (โดยรอบสุดท้ายจะมีคณะกรรมการไปชิมร้านที่เข้ารอบ) ใครจะไปชิมร้านข้าวหน้าไก่มิชลินที่ China Town Complex Markets ระหว่างรอไปชิมร้านนี้ด้วยนะคะ แต่เป็นล็อคที่ 02-88 ร้านนี้ขายมาตั้งแต่รุ่นปู่ย่าน Sago Lane ถึง 60 ปี แล้วย้ายมาที่ปัจจุบันได้ 29 ปีแล้ว…แม่เจ้า จะครบ 100 ปีอีกไม่นาน

 

ไป 2 ครั้งมีคิวไม่ต่ำกว่า 10 คนตลอด

 

หลักฐานว่าได้รางวัลชนะเลิศจริงๆ…ไม่ได้โม้นะ

 

มีขายทั้งเส้นเล็ก เส้นหมี่ และหมี่เหลือง
มะเขือยาวทอด

 

อยากให้เล็งเต้าหู้ยัดไส้ลูกชิ้นปลาในตระกร้า รสชาติเด็ดมากกกกก

 

วันนี้ขอเบาๆกินเป็นเกาเหลาดีกว่า จะมีปลาตัวเล็กใส่ช้อนมาให้ด้วย(Ikan bilis) ร้านนี้แตกต่างจากร้านอื่น ตรงที่ไม่มีข้าวและซีอิ๊วหวาน เพราะเขาเชื่อว่า น้ำสต๊อกปลาแห้งและกระดูกปลาของเขาหวานพออยู่แล้ว มีแค่ซอสพริกชนิดเดียวกับที่กินข้าวมันไก่ไว้บริการ…สมัยรุ่นปู่ขายแค่ 4 อย่าง เต้าหู้นึ่ง,ทอด,ฟองเต้าหู้ทอด,ลูกชิ้นปลา พอมาถึงรุ่นหลานเพิ่มเติมคือ เต้าหู้ยัดไส้ปลาบด, มะเขือยาว(brinjal) ยัดไส้,มะระ(bitter gourd) ยัดไส้ปลาบด และ ฮื่อก้วย (fish cake) …ส่วนประกอบหลักทุกชนิดทำมือหมด เช่น ลูกชิ้นปลา ปั้น 1,000 ลูกทุกวันจากปลาหางเหลืองและปลาดาบ
รสชาติหรอ… น้ำซุปหวานจริงอะไรจริง ลูกชิ้นปลานุ่มมว๊ากก อร่อยลืมตายคะงานนี้ ซอสพริกไม่จำเป็นต้องใช้เลย

 

ลูกชิ้นปลาทอด เต้าหู้ทอด อร่อยทุกอย่าง รสจะออกหวานในตัวมันเองเลยคะ

 

ใครจะคิดว่ามะเขือยาวยัดไส้ปลาบดทอดจะอร่อยขนาดนี้ มันหอมและหวานมะเขืออ่ะ ไม่กินจะถือว่าผิด

Map: #02-88 , ชั้น2 China Town Complex Market, 335 Smith Street,Singapore
Opening Hours: 05.45-15.00 น.ทุกวัน
Google Map : https://goo.gl/maps/GwSf74Pj9fT2

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *